Bánh bao là món ăn gắn liền với tuổi thơ rất nhiều bạn nhỏ, những chiếc bánh bao xinh xắn được bán từ các cô hàng rong với tiếng nói quen thuộc “ bánh bao đây ’’. Hôm nay roosam.com sẽ hướng dẫn bạn làm bánh bao không cần đến men mà vẫn có lớp bánh mềm dai, bùi thơm. Cùng vào bếp với roosam.com làm bánh bao bằng bột mì và bột nở nhé. Tham khảo làm xôi mít bằng nồi cơm điện tại đây.
Đang xem: Công Thức Làm Bánh Bao Và Kinh Nghiệm Của H
I. Nguyên liệu làm bánh bao bằng bột mì và bột nở
Bột mì đa dụng 225 grBột nở 3 muỗng cà phê (baking powder)Bột bắp 1 muỗng canhThịt heo xay 300 grShortening 1 muỗng canh (hoặc dầu ăn)Sữa tươi không đường 140 mlNấm đông cô 6 cáiHành tây 1 củHành tím 1 củTỏi 1 củTrứng gà 4 quảDầu hào 1 muỗng canhGiấm 1 ítDầu ăn 1 ítGia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ tiêu/ hạt nêm)
II. Cách làm bánh bao bằng bột mì và bột nở
Bước 1: cho vào tô 250gr bột mì đa dụng, 3 muỗng cà phê (12gr) bột nở (baking powder), 1/2 muỗng cà phê muối rồi trộn đều. Sau đó, chia nhỏ hỗn hợp bột này ra làm 4 phần và rây mịn từng phần vào tô mới. Rồi cho vào thêm 50gr đường và tiếp tục trộn đều.
Bước 2: Cho thêm vào tô bột khô 140ml sữa tươi không đường, 1 muỗng canh shortening (hoặc 1 muỗng canh dầu ăn) rồi trộn đều cho bột kết dính.
Bước 3: Dùng tay nhào bột đến khi tạo thành khối đồng nhất, dẻo mịn, chạm vào không dính tay là được.Kế tiếp, cho bột vào tô, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và ủ từ 30 – 35 phút đến khi nở gấp đôi
Bước 4: Nấm đông cô ngâm nở mềm trong nước ấm khoảng 30 phút, sau đó rửa sạch rồi cắt bỏ phần chân nấm. Tiếp theo, cắt hạt lựu nấm.
Hành tím, tỏi lột vỏ rồi băm nhuyễn. Kế đến, hành tây lột vỏ và cắt hạt lựu. Tiếp đến, luộc chín 4 quả trứng gà khoảng 15 phút, sau đó lột vỏ rồi cắt đôi theo chiều ngang.
Xem thêm: Hạnh Phúc Trong Anh Là Em Tình Yêu Anh Mang Là Em (Ballad), Xem Lời Bài Hát Hạnh Phúc Chính Là Em
Bước 5: Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 ít dầu ăn, hành tỏi băm nhuyễn rồi phi thơm đến khi vàng giòn. Sau đó, múc 1 muỗng canh hành tỏi phi ra chén để dành ướp thịt.Tiếp theo, cho thêm vào chảo phần hành tây, nấm hương và tiếp tục xào trên lửa vừa cho hỗn hợp chín.
Cho vào tô 300gr thịt heo xay, 1 muỗng canh hành tỏi phi, hỗn hợp nấm vừa xào, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh bột bắp, 1 muỗng canh dầu hào. Trộn đều cho hỗn hợp thịt được thấm đều gia vị.
Bước 6: Chia phần nhân thịt làm 8 phần bằng nhau, sau đó nắn dẹt, cho 1/2 quả trứng vào giữa rồi vo tròn. Tiếp theo, nhào sơ lại khối bột, lăn dài rồi chia thành 8 phần bằng nhau.
Vo tròn từng phần bột, cán bột với phần mép ngoài mỏng hơn, cho viên nhân vào giữa rồi gấp gọn các mép bột lại. Vừa xoay bánh trong lòng bàn tay trái, đồng thời dùng ngón cái ấn nhẹ phần nhân xuống. Sau đó, tay phải lần lượt kéo và gấp chồng các mép bột lên nhau. Cuối cùng, đặt bánh lên 1 miếng giấy nến nhỏ.
Bước 7: Bắc 1 nồi nước lên bếp, cho vào 1 ít giấm rồi đun sôi trên lửa lớn.Tiếp theo, xếp bánh vào xửng có lót sẵn giấy nến, đặt xửng lên nồi nước sôi, phủ khăn lên trên, đậy nắp kín và hấp 25 phút trên lửa vừa.
Xem thêm: Tiết Lộ Loạt Hình Ảnh Con Cái Của Những Người Phụ Nữ Đẹp Nhất Thế Giới Năm 2019
Thành quả làm bánh bao từ bột mì và bột nở
Làm bánh bao từ bột mì và bột nở là công thức khá đơn giản khi không cần đến men nhưng những chiếc bánh bao được ra lò rất ngon và thơm. Bánh bao nhân thịt được rất nhiều bạn thích vì dễ ăn. Trên đây là công thức làm bánh bao từ bột mì và bột nở đơn giản và dễ làm. Mong rằng các bạn sẽ thành công với món làm bánh bao từ bột mì và bột nở. Bạn có thể tham khảo loại bánh làm bánh từ bí đỏ.