Nước mắm hóa chất có phải là nước mắm thêm phụ gia hay không? Những hóa chất nào được cơ quan có thẩm quyền chấp nhận để sản xuất loại nước mắm này. Cùng tìm hiểu rõ hơn về nước mắm hóa chất trong bài viết này:
1/ Hoá chất (phụ gia) được thêm vào trong quá trình sản xuất nước mắm
Trong một số loại nước mắm hóa chất công nghiệp hiện tại được chuyên gia ẩm thực kể ra thì có rất nhiều gia vị đưa thêm để nước mắm để giúp hương vị thêm đậm đà: muối, đường và tinh cốt cá. Tuy nhiên, tất cả các loại gia vị này đều phải tuân thủ nghiêm ngặt theo các tiêu chuẩn của Bộ Y tế.
Đang xem: Nước + hóa chất = nước mắm công nghiệp
Nước mắm với vị ngon dịu nhẹ, nó tạo nên một gu, thói quen sử dụng trong cuộc sống hằng ngày.
“Tuy rằng mùi nước mắm thêm điều vị có nhẹ hơn so với mùi nước mắm truyền thống, nhưng vẫn chưa nhẹ bằng mùi nước mắm ở một số nước khác. Chẳng hạn ở Thái Lan, mùi nước mắm ở đây rất nhẹ nên nước mắm của họ thâm nhập vào thị trường thế giới sớm hơn Việt Nam và các nước cũng thích nước mắm của Thái Lan hơn chúng ta”, ông Nguyễn Văn Hiếu, giảng viên Khoa thủy sản, Trường đại học công nghiệp thực phẩm TPHCM cho biết.
2/ Nước mắm bổ sung thêm chất phụ gia được sản xuất như thế nào?
Sản xuất nước mắm thêm phụ gia sẽ thực hiện theo đúng quy trình sản xuất nước mắm bình thường hay còn gọi là nước mắm truyền thống. Tuy nhiên việc áp dụng công nghệ sản xuất hàng loạt làm cho việc sản xuất nhanh hơn. Cộng thêm vào đó là các công nghệ về pha chế giúp cho nước mắm trở nên thơm ngon hơn và phù hợp với hương vị của người Việt hơn nữa.
Ngoài ra sản phẩm nước mắm sản xuất theo quy trình công nghiệp còn được kiểm nghiệm lại vệ sinh an toàn thực phẩm và an toàn sức khoẻ cho người tiêu dùng.
Nước mắm hoá chất thật sự có hại cho sức khoẻ không?
Thế những loại hóa chất thêm vào nước mắm có hại cho sức khỏe không? Xin trả lời luôn là: Không, nếu những phụ gia thêm vào nằm trong danh mục của Bộ Y tế, và sử dụng không quá liều lượng cho phép. Vì vậy, người tiêu dùng hãy cứ an tâm sử dụng.
Tương lai của nước mắm thêm điều vị sẽ ra sao?
Nhận định về loại nước mắm này, nếu các cơ sở sản xuất nước mắm thêm phụ gia đầu tư những dây chuyền, trang thiết bị hiện đại và có thể kiểm soát các yếu tố nguy hại thì rõ ràng nước mắm thê điều vị trở thành một sức hấp dẫn với người tiêu dùng. Ưu thế của nước mắm thêm điều vị là chất lượng ổn định do kiểm soát được quá trình sản xuất, nên có tiềm năng lớn.
Nước mắm là loại gia vị không thể thiếu trong mỗi bữa ăn của các gia đình người Việt. Theo Tổng cục Thống kê, người dân Việt Nam mỗi năm tiêu thụ hơn 200 triệu lít nước mắm. Vì vậy các nhà máy sản xuất nước mắm có áp dụng kĩ thuật công nghệ hiện đại đã đáp ứng được phần nào nhu cầu của người dân.
Xem thêm: Thứ Trưởng Bộ Gd&Amp;Đt Lê Hải An, Lãnh Đạo Bộ
Người dùng nói gì sau khi sử dụng nước mắm thêm điều vị?
“Về hướng vị của nước mắm sản xuất theo quy trình hiện đại thì sẽ dễ dùng, không có mùi đạm quá nồng như nước mắm thủ công ủ trong thùng như ngày xưa. Không có vị quá mặn như nước mắm làm theo kiểu truyền thống. Không có cặn đóng ở đáy chai nếu để quá lâu. Không bốc mùi khó chịu khi kho nấu. Không bị thối khi để quanh năm trong can nhựa.”
Hy vọng người tiêu dùng đã có cái nhìn thiện cảm hơn với nước mắm hóa chất cũng như nước mắm thêm phụ gia qua bài viết này. Hiện nay trên thị trường có rất ít thương hiệu nước mắm thêm điều vị đạt chuẩn của Bộ Y tế. Một trong số đó phải kể đến chính là nước mắm Chinsu Nam Ngư; hai thương hiệu nước mắm đang được hàng chục triệu người tiêu dùng Việt tin chọn. Sản phẩm liên tục đứng Top 3 thương hiệu an toàn cho sức khỏe do người tiêu dùng bầu chọn. Đến ngay các hệ thống bán lẻ uy tín trên toàn quốc để tìm mua sản phẩm sử dụng.