Xôi hoa đậu biếc là món ăn được nhiều bà nội trợ truyền tai nhau thực hiện bởi cách làm đơn giản và thành phần bổ dưỡng. Bạn có thể đổi bữa cho gia đình với cách nấu xôi hoa đậu biếc xanh ngọc đẹp mắt, hương vị dẻo bùi và thơm ngọt qua công thức dưới đây!
Đang xem: Cách làm xôi đậu biếc
1. Xôi hoa đậu biếc có gì ấn tượng
Hoa đậu biếc là loài thực vật chứa nhiều thành phần tốt cho sức khỏe. Có thể đến là Proanthocyanidin – thành phần có khả năng chống oxy hóa cao hơn nhiều lần so với vitamin C,E. Ngoài ra, hoa đậu biếc có công dụng tiêu viêm, giảm đau, tránh bạc tóc, đẹp da, bổ não và cải thiện thị lực.
Nhờ có công dụng tuyệt vời cho sức khỏe nên hoa đậu biếc được chế biến thành nhiều món ăn/ uống khác nhau. Có thể kể đến một số món ăn hấp dẫn từ loại hoa này: Xôi, chè, trà sữa, rau câu…
Trong các món ăn từ hoa đậu biếc, món xôi được nhiều người yêu thích nhờ có màu xanh đẹp mắt của hoa đậu biếc, mùi thơm dịu nhẹ của gạo nếp kết hợp vị béo của nước cốt dừa. Những hương vị tuyệt vời này hòa quyện với nhau tạo nên một vị xôi ngon và đặc biệt, vừa tốt cho sức khỏe lại có tính thẩm mỹ cao. Thêm vào đó, cách nấu xôi hoa đậu biếc bằng nồi cơm điện dễ thực hiện, không tốn nhiều thời gian.
2. Cách nấu xôi hoa đậu biếc
2.1. Cách để hạt xôi có màu xanh hoa đậu biếc
Màu xanh của xôi hoa đậu biếc là màu tự nhiên, không hóa chất vì vậy đảm bảo an toàn cho sức khỏe. Tuy nhiên, để có được màu xanh tươi đẹp mắt này, bạn cần chú ý về cách ngâm gạo nếp. Bạn nên ngâm gạo nếp khoảng 8 tiếng để hạt gạo nở và dễ ngấm màu hoa. Phần hoa cũng nên được ngâm trong nước ấm để ra màu nhiều hơn trước khi ngâm cùng gạo nếp.
Nhìn chung, bạn ngâm hoa đậu biếc với gạo nếp càng lâu thì màu càng xanh. Tốt nhất, cách nấu xôi hoa đậu biếc để có màu đẹp nhất bạn nên ngâm hoa và gạo qua đêm.
2.2. Chuẩn bị nguyên liệu nấu xôi đậu biếc
500gr gạo nếp20g hoa đậu biếc tươi/10g hoa đậu biếc khô 3 lá dứa200gr dừa nạo100ml nước cốt dừa50gr đường50gr đậu phộng rang/hạt mè
Mách nhỏ khi chọn nguyên liệu:
Để có được món xôi hoa đậu biếc nước cốt dừa thơm ngon, bạn nên cẩn thận ở khâu chọn lựa nguyên liệu.
Xem thêm: Vj Đại Chiến Giành Màn Ảnh Yan Star Không Ai Khác Ngoài Bạn Tap Moi Nhat
Xem thêm: Đại Học Văn Hiến Bị Đình Chỉ Tuyển Sinh, Chọn Trường Trong Thời Kỳ Chuyển Đổi Số
Chú ý chọn những hạt gạo có kích thước to đều, hạt không bị gãy, nát và căng bóng. Thêm vào đó, bạn nên chọn hạt gạo màu trắng đục chứ không phải vàng ngà.
Với hoa đậu biếc, bạn nên chọn những bông to, tươi, không chọn những bông dập, héo. Những bông hoa tươi sẽ giúp món xôi của bạn thơm dịu nhẹ và màu đều đẹp nhất. Phần hoa đậu biếc và lá dứa cần được rửa sạch sẽ trước khi chế biến. Ngoài ra, bạn có thể thực hiện món xôi hoa đậu biếc hạt sen bằng cách cho thêm hạt sen vào khi nấu.
2.3. Cách nấu xôi hoa đậu biếc
Ngâm gạo nếp và hoa đậu biếc
Như đã nói ở trên, để xôi có màu xanh hoa đậu biếc bạn cần ngâm gạo nếp và hoa qua đêm trước khi nấu. Tuy nhiên, lúc ngâm bạn nên bỏ thêm khoảng một muỗng cà phê muối và một muỗng dầu ăn để món ăn thêm đậm đà.
Làm nước cốt dừa và hoa đậu biếc
Bạn lọc nước hoa đậu biếc và cho thêm nước 100ml nước cốt dừa, 50g đường cát.
Hấp xôi hoa đậu biếc
Bắc nồi hấp lên bếp, bên dưới cho bó lá dứa và nước. Phía trên, bạn cho phần gạo ngâm với hoa đậu biếc lên trên. Tiếp đó, đậy nắp và hấp trong khoảng 10 phút, nhớ canh lửa không quá to hoặc quá nhỏ. Sau khi hấp được 10 phút, bạn cho nguyên liệu đã chuẩn bị ở bước 2 vào, hấp tiếp 10 phút.
Mẹo hấp xôi không bị khô hoặc nhão: Đây là bước quan trọng nhất khi thực hiện món xôi hoa đậu biếc. Để có xôi dẻo mềm, bạn nên trải đều hạt gạo trên xưởng gấp để đảm bảo xôi được chín đều. Lượng nước hấp chỉ nên chiếm khoảng ⅓ dung tích nồi để vừa đủ làm mềm xôi. Ngoài ra, trong quá trình hấp cần đảm bảo hơi nước lưu thông đều khắp nồi.
Kiểm tra thành phẩm và trang trí
Xôi hoa đậu biếc sau khi hấp 20-25 phút có màu xanh ngọc đẹp mắt, hạt xôi mềm dẻo. Xôi đậu biếc thành công cần đảm bảo có màu đẹp, mùi thơm và vị béo nhẹ của nước cốt dừa. Để món xôi thêm hấp dẫn, bạn ép xôi vào khuôn đẹp mắt, cho ra đĩa và rắc dừa nạo và mè rang hoặc đậu phộng lên trên.
Bạn đã sẵn sàng chiêu đãi cả gia đình món xôi hoa đậu biếc thơm ngon, hấp dẫn chưa nào? Còn gì tuyệt vời hơn khi cả gia đình cùng quây quần bên mâm cơm ấm cúng ngày lễ với những món ăn màu sắc hấp dẫn đúng không nào.